补钙就喝牛奶?你OUT了,这种菜钙含量是牛奶的4倍!

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2019-03-04 16:19:43 来源: 神州加盟网  有1616人参与
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自古以来,荠菜就是人们非常喜爱的一种野菜,叶嫩根肥,味道鲜美,民间更是对荠菜情有独钟,俗话说“春食荠菜赛仙丹”。

古代的上巳节,大约就是在三月三,这一天,人们把荠菜花戴在头上,据说可以祓除不祥,免除百病。又把荠菜铺在灶上、床上和椅凳上,以避蚁虫。

在古代,出家人还用荠菜的茎做挑油灯的“挑灯杖”,据说这样可以辟除那些扑火的蛾虫。

其实很多人不知道,荠菜可不仅仅好吃那么简单!

补钙

说起补钙,大家肯定就会想到牛奶、虾米,但是很少人会想到荠菜,其实荠菜的钙含量是牛奶的4倍!

其中蛋白质、钙、维生素C尤多,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿,荠菜为野菜中味鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多!

药用

本草纲目记载荠菜,甘、温、无毒。利肝和中,明目益胃,根叶烧灰,治赤白痢,极效。其高纤维、低热量,还有有助于调节体脂、润肤、美容的结果。荠菜的食用方法有多种,可炒、可煮、可炖、可做馅,都有合格的保健结果。

下面就给大家介绍几种荠菜的做法。

荠菜苦瓜粥

荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切片,用生粉、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。

荠菜丸子

荠菜择好洗淨后,在沸水中绰一分钟,捞出过凉水,把荠菜水分挤干,切碎。用勺子将豆腐压成豆腐泥,荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀,揉成丸子,然后锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入。煮至丸子表面透明,并浮起,再撒少许盐调味即可。

荠菜炒鸡蛋

鸡蛋里面加适量水,搅匀;入油锅炒至成型取出;另起油锅,爆香蒜末;下切碎的生荠菜翻炒;待荠菜变色,倒入炒好的鸡蛋,加盐和味精翻炒拌匀出锅。

凉拌荠菜

把荠菜清洗干净,在锅里倒上水,水开后放上少量的食盐和食用油,把荠菜放进去焯一下,荠菜烫软之后,捞出来过一遍冷水。

把大蒜切末,红菜椒切丁,加上适量的食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、熟芝麻搅拌均匀。

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